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Chef Vitor Sobral
Chef José Avillez
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Chef Vitor Sobral
Chef Vitor Sobral
Sela de borrego corada com castanhas e azeite de figo
Bife do lombo corado, crocante de batata e maçã, compota de chouriço e vinagrete de especiarias e tomate seco
Salada estaladiça de legumes crus, alfaces, emulsão de gema de ovo e pimenta da Jamaica
Salada de pato, amêndoa e vinagrete de passas
Porco preto, camarão, castanhas e pesto de coentros e avelãs
Sela de borrego alourada, legumes e emulsão de beterraba e cardamomo
Gaspacho nacional
Costeletas de porco preto grelhadas, pó de chouriço e vinagreta de alecrim
Torta de cenoura com azeitonas, gelado de maracujá, estaladiço de laranja e azeite de especiarias
Creme de tomate, pimentos e sardinhas com tártaro de meloa e hortelã
Peito de pato corado, puré de batata e alho francês com vinagreta de chocolate
Raia confitada em azeite virgem extra, tomate seco, pistácio, favas salteadas e creme de batata
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